El fréjol Zarandaja Lablab purpureus y sus nuevas propuestas culinarias

Este proyecto da a conocer un alimento existente en la gastronomía ecuatoriana como es el fréjol llamado Zarandaja (Lablab purpureus) o también llamado fréjol de Egipto que es oriundo de la provincia de Loja al sur del país, pero que carece de conocimiento en la costa como en ciudad de Guayaquil, qu...

• מחבר ראשי: Salcedo Eras, Yoselyn Lizbeth (author)
• מחברים אחרים: Sanclemente Zamora, Carlos Gabriel (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: Análisis; Fréjol Zarandaja; Gastronomía; Ingredientes; Difusión
• גישה מקוונת: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12372