El fréjol Zarandaja Lablab purpureus y sus nuevas propuestas culinarias

El fréjol Zarandaja Lablab purpureus y sus nuevas propuestas culinarias

Este proyecto da a conocer un alimento existente en la gastronomía ecuatoriana como es el fréjol llamado Zarandaja (Lablab purpureus) o también llamado fréjol de Egipto que es oriundo de la provincia de Loja al sur del país, pero que carece de conocimiento en la costa como en ciudad de Guayaquil, qu...

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Bibliographic Details
Main Author: Salcedo Eras, Yoselyn Lizbeth (author)
Other Authors: Sanclemente Zamora, Carlos Gabriel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Análisis
Fréjol Zarandaja
Gastronomía
Ingredientes
Difusión
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12372
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