Desarrollo de masa para pizza con sustitución parcial de harina de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
La harina de sacha inchi obtenida a partir de la torta residual luego de la extracción del aceite, posee entre 36,9 a 59% de proteína en base seca. El objetivo de nuestro proyecto es desarrollar una masa para pizza con sustitución parcial de harina de sacha inchi, la cual es una opción para aumentar...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2021
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57520 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег