Estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata)

Estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata)

El objetivo de la presente investigación es el estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (Eugenia Stipitata) cultivada en la parroquia Playas de Vínces de la provincia de Los Ríos, Ecuador, usando la pulpa de la fruta sometida a 3 procesos de conservación...

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Bibliographic Details
Main Author: Bonilla Valenzuela, Jonathan Moisés (author)
Other Authors: Rodríguez Hernández, Jackson Jair (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
ARAZÁ
EUGENIA STIPITATA
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
CONGELACIÓN
CONSERVACIÓN
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60185
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