Estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata)

Estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata)

El objetivo de la presente investigación es el estudio del efecto de la conservación por frío en la actividad antioxidante del arazá (Eugenia Stipitata) cultivada en la parroquia Playas de Vínces de la provincia de Los Ríos, Ecuador, usando la pulpa de la fruta sometida a 3 procesos de conservación...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Bonilla Valenzuela, Jonathan Moisés (author)
その他の著者:	Rodríguez Hernández, Jackson Jair (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2022
主題:	ARAZÁ EUGENIA STIPITATA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE CONGELACIÓN CONSERVACIÓN
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60185
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Obtención de láminas deshidratadas de arazá (eugenia stipitata mc vaugh).
著者:: Castro Tulcanaza, Marco Edison
出版事項: (2011)

Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.
著者:: Gadvay Yambay, Edgar Patricio
出版事項: (2015)

Elaboración y caracterización de vino de Arazá (Eugenia Stipitata) utilizando enzimas proteoliticas (Papaina) como agente clarificante, Machala 2014.
著者:: Gadvay Yambay, Edgar Patricio
出版事項: (2015)

Revisión bibliográfica de la actividad antioxidante de extractos de hojas de neem (Azadirachta indica A. Juss) y mesocarpio del arazá (Eugenia stipitata)
著者:: Espinoza Chancay, Jefferson Steeven
出版事項: (2022)

Obtención de vinagre a partir de arazá (Eugenia Stipitata MC. Vaugh)
著者:: Cupuerán Rojas, Ana Gabriela
出版事項: (2016)

Determinación de índices de madurez para la cosecha y conservación al ambiente, del arazá (Eugenia stipitata) y Borojó (Borojoa patinoi)
著者:: Mena Chimba, Narcisa de los Dolores
出版事項: (2009)

Estudio del comportamiento vitamínico del arazá (Eugenia stipitata) en diferentes estados de maduración.
著者:: Nieto Molina, Anthony Alejandro
出版事項: (2020)

Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía
著者:: Tierra Tierra, Dario Javier
出版事項: (2013)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción, industrialización y comercialización de la fruta arazá (EUGENIA STIPITATA SUBSP) en la zona de Lita provincia de Imbabura
著者:: Figueroa Malte, Mirtha Liliana
出版事項: (2011)

Estudio de las condiciones óptimas para la obtención de jugo clarificado de arazá (Eugenia Stipitata), mediante procesos enzimático y membranario
著者:: Laverde Acurio, Jorge Luis
出版事項: (2010)

Elaboración y control de calidad microbiológica de una bebida fermentada de suero lácteo y arazá (Eugenia stipitata)
著者:: Bastidas Cáceres, Cristian Eduardo
出版事項: (2023)

Deshidratación osmótica y secado del arazá eugenia stipitata mc vaugh para la obtención de un snack
著者:: Castro Cabascango, Luis Israel
出版事項: (2017)

Evaluación del valor nutricional del fruto de la especie Eugenia stipitata Mc Vaugh (arazá) de diferentes orígenes
著者:: Rivera Baque, Madelyne Tatiana
出版事項: (2020)

Efectos de la liofilización en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata McVaugh)
著者:: Asqui Quishpe, Miguel Ángel
出版事項: (2022)

Elaboración de arrope de arazá (Eugenia stipitata) Mc Vaugh, con tres concentraciones de glucosa a tres tiempos y a dos temperaturas de cocción
著者:: Mora Quilumbango, Silvia Elizabeth
出版事項: (2013)

Evaluación del efecto de la temperatura y tiempo en la actividad antioxidante del arazá (Eugenia stipitata)
著者:: Loachamín Coronel, Franklin Hamir
出版事項: (2022)

Evaluación de los porcentajes de arazá (Eugenia stipitata) y alga Chlorella en la calidad proteica, microbiológica y sensorial de un yogurt
著者:: Peñarrieta Loor, Flor Marena
出版事項: (2024)

Utilización de Eugenia stipitata (Arazá) para la elaboración de leche de vaca, saborizada
著者:: Verdezoto Cesén, Odalys Bellanid
出版事項: (2015)

Determinación del valor nutritivo y funcional de tres clones seleccionados de arazá (Eugenia stipitata) y seis de borojó (Borojoa patinoi), y evaluación del proceso para la obtención de pulpas pasteurizadas y congeladas
著者:: Toledo Romanienko, Daniel Arturo
出版事項: (2009)

Viabilidad de propagación a nivel sexual de stachytarpheta cayennensis c. rich. (Verbena), inga edulis mart. (Guaba bejuco), couroupita guianensis aubl. (lustundu), eugenia stipitata mc vaugh. (Arazá) en la provincia de Pastaza cantón Pastaza, parroquia Tarqui.
著者:: Ledesma Bastidas, Diego Natan
出版事項: (2014)

Diseño del proceso industrial para la obtención de alcohol a partir de Eugenia Stipitata.
著者:: López Santander, Mayra Belén
出版事項: (2018)

Mermelada de arazá utilizando pectina extraída a partir de cáscaras de tomate Ssolanum lycopersicum)
著者:: Ruiz Ríos, David Alexander
出版事項: (2023)

Comparación metodológica de conservación del arazá (Eugenia) para óptimo aprovechamiento de su valor nutricional
著者:: Ponce Pazmiño, Adriana Gabriela
出版事項: (2021)

Evaluación de las características del vino seco de arazá (Eugenia stipitata) con dos tipos de levaduras y tres concentraciones de sacarosa en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar
著者:: Arcos Parreño, Jhimmy Renán
出版事項: (2014)

Elaboración de mermelada hipocalórica de arazá y babaco utilizando diferentes niveles de Stevia (Stevia rebaudiana)
著者:: Velasco Duche, Adela Michelle
出版事項: (2020)

Manejo agronómico del cultivo de arazá (Eugenia stipitata) en el Ecuador.
著者:: Morales Mora, Lady Elizabeth
出版事項: (2024)

Obtención de un biopolímero a base de almidón de achira (canna edulis ker) y su empleo en la conservación de frutos de arazá (eugenia stipitata)
著者:: Shiguango Chimbo, Delia Magdalena
出版事項: (2014)

Estudio bromatológico de la especie ecuatoriana arazá (Eugenia stipitata) de diferente origen geográfico
著者:: Esmeralda Gamboa, Jenniffer Gabriela
出版事項: (2018)

Determinación del tiempo de vida útil del araza (eugenia stipitata) en postcosecha utilizando cera vegetal
著者:: Racines Silva, Johanna Elizabeth
出版事項: (2015)

Propuesta de elaboracion de un macerado alcohólico de arazá (eugenia stipitata) para su comercializacion en la ciudad de Zaruma
著者:: Escobar Suárez, Heinert Eliezert
出版事項: (2022)

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del arazá (Eugenia Stipitata) deshidratada con dos pretratamientos térmicos escaldado y ósmosis
著者:: Castro Reinoso, Tamara Lizbeth
出版事項: (2023)

Evaluación de la actividad antioxidante de la pomarrosa (syzygium malaccense) en condiciones de congelación a 0°c,- 10°c y -20°c
著者:: López Vergara, Iver José
出版事項: (2022)

Determination of the chemical composition of the essential oil from Arazá (Eugenia stipitata) leaf residues and possible agroindustrial applications: Agroindustry
著者:: Tasambay Salazar, Angélica María
出版事項: (2025)

Elaboración de un jugo probiótico a base de arazá (eugenia stipitata) utilizando tres tipos de fermentos y endulzantes.
著者:: López Chango Emma Liliana
出版事項: (2024)

“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”
著者:: Quintana Carua, Evelyn Estefania
出版事項: (2023)

“Elaboración de una bebida a partir de lactosuero y pulpa de arazá (Eugenia Stipitata) con edulcorantes naturales”
著者:: Quintana Carua, Evelyn Estefania
出版事項: (2023)

Descripción de las características sensoriales del arazá (eugenia stipitata) y su aplicación en preparaciones culinarias de cocina caliente
著者:: Figueroa Villegas, Itati Nicole
出版事項: (2023)

Utilización de arazá (Eugenia stipitata) como ingrediente principal para la elaboración de un tipo de licor artesanal, ESPOCH 2016
著者:: Ruiz Ramos, Gabriela Paulina
出版事項: (2018)

Evaluación comparativa del valor nutricional y antioxidante presentes en formulaciones de yogurt elaborado con arazá y kiwi
著者:: Tamayo Quintero, Yenny Maribel
出版事項: (2024)

Proceso de elaboración de helados con leche de soya (Glycine max (L) merril) saborizado con pulpa de araza (Eugenia stipitata)
著者:: Meza Bone, Jessica Sayonara
出版事項: (2011)