Elaboración de longaniza artesanal ahumada con leña de árboles frutales implementando especias digestivas en la ciudad de Guayaquil

El proyecto tiene como principal objetivo desarrollar una longaniza artesanal de cerdo con especias digestivas como albahaca, cedrón y estragón; conservando las características propias del embutido; para esto se debe realizar diferentes experimentaciones y formulaciones que permitan establecer una f...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Castro Vélez, Italo Joel (author)
Kolejni autorzy: Dutasaca López, Génesis Denisse (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2020
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49534
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