Efecto de la Concentración de Inóculo Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris y Lactobacillus Paracasei. Subsp.Casei en el Desarrollo de las Características Sensoriales del Queso Maduro de Cabra

Efecto de la Concentración de Inóculo Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris y Lactobacillus Paracasei. Subsp.Casei en el Desarrollo de las Características Sensoriales del Queso Maduro de Cabra

El trabajo de investigación consiste en la realización de un queso maduro a partir de leche de cabra en dos diferentes concentraciones de inóculo como es el microorganismo probiótico Lactobacillus Paracasei subsp. casei en cocultivo con el Lactococcus Lactis subsp. Lactis y Lactococcus Lactis subsp....

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Alvarado Andrade, Miguel Angel (author)
Drugi avtorji:	Vallejo Sanchez, Genesis Dayana (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2017
Teme:	Leche entera de cabra Cultivos Lácticos Microorganismo probiótico Aceptabilidad del producto
Online dostop:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/27911
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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