Elaboración de pasta larga fresca a partir de quinua (Chenopodium quinoa willd) y arroz (Oryza sativa) biofortificado con hierro, zinc y proteína
En este proyecto se decidió elaborar una pasta larga fresca con ingredientes de gran producción en Ecuador, dando como resultado un producto con identidad cultural y social, aplicando la Cocina de Autor, la ciencia, la experiencia e investigación para la innovación del producto, se investigó todo ac...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2019
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42132 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!