Desarrollo de una pasta de capulí (prunus salicifolia) para su aplicación en productos de pastelería y repostería
El presente trabajo de investigación se enfoca en la creación de una pasta de capulí destinada a ser utilizada en la elaboración de productos pasteleros y reposteros, con el objetivo de resaltar y ampliar el conocimiento sobre el uso de la fruta del capulí dentro. Dentro del proceso de elaboración s...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72660 |
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