Propuesta para la elaboración de una harina a base de cáscara de piña (ananás comosus) y su aplicación en la pastelería.

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• 1. autor: Mora Veliz, Lucia Maricela (author)
• Kolejni autorzy: Ventura Izquierdo, Carmen Ángela (author)
• Format: bachelorThesis
• Język: spa
• Wydane: 2018
• Hasła przedmiotowe: Cáscara; Aprovechamiento; Residuos; Secado; Trituración
• Dostęp online: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35976