Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)

En el presente proyecto se realiza la elaboración de la fermentación alcohólica a partir de la unión de las frutas Jack Fruit y uva verde para la obtención de un vino artesanal o casero con el fin de aprovechar aún más esta fruta exótica, ya que cuentan con todas las propiedades organolépticas neces...

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Bibliographic Details
Main Author: Chapa Loaiza, Diana Scarleth (author)
Other Authors: Santana López, María Gabriela (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
VINO ARTESANAL
JACK FRUIT
LEVADURA
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54260
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