Evaluación del valor nutricional y nivel de antioxidante de una compota a base de guayaba (psidium guajava) con zanahoria blanca (acarracacia xantorrhiza)

Evaluación del valor nutricional y nivel de antioxidante de una compota a base de guayaba (psidium guajava) con zanahoria blanca (acarracacia xantorrhiza)

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo diseñar, desarrollar y evaluar las propiedades fisicoquímicas de las mezclas de guayaba y zanahoria blanca. Con la ayuda del programa estadístico Design-Expert se realizó el diseño de experimento, que por medio de análisis estadísticos selecci...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Macías Guevara, Diana Stephanía (author)
Other Authors: Mieles Claros, Daniel Alejandro (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
VITAMINA C
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
VALOR NUTRICIONAL
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65358
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65358

Similar Items