Evaluación del valor nutricional y nivel de antioxidante de una compota a base de guayaba (psidium guajava) con zanahoria blanca (acarracacia xantorrhiza)
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo diseñar, desarrollar y evaluar las propiedades fisicoquímicas de las mezclas de guayaba y zanahoria blanca. Con la ayuda del programa estadístico Design-Expert se realizó el diseño de experimento, que por medio de análisis estadísticos selecci...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65358 |
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