Procesamiento Industrial de Calamar y Pescado Dorado, (Dosidicus Gigas y Coryphaena Hippurus) para obtener un Paté precocido en envase de vidrio.
La realización de este proyecto involucra la mezcla de 2 mariscos provenientes de nuestras costas, el calamar y el pescado dorado, que procesados aportan de forma significativa una nueva alternativa de alimento gourmet para el consumo del mercado interno y externo, involucrando la ejecución de un co...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2015
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12692 |
| Ετικέτες: |
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