Desarrollo de un producto alimenticio elaborado a base de zanahoria (Daucus Carota), (Avena Sativa), y trigo (Triticum Aestivum)

Actualmente, la industria de los productos horneados se encuentra en expansión debido al incremento del consumo per cápita en los últimos años y su tendencia a mantenerse, incluso a aumentar. Esta tendencia se aprecia tanto en países desarrollados por ejemplo en Alemania, como en países en vías de d...

• Main Author: Pagés Camacho, Débora Ileana (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Galletas; Avena; Zanahoria; Análisis sensorial; Minerales
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/11588