Desarrollo de un producto alimenticio elaborado a base de zanahoria (Daucus Carota), (Avena Sativa), y trigo (Triticum Aestivum)

Actualmente, la industria de los productos horneados se encuentra en expansión debido al incremento del consumo per cápita en los últimos años y su tendencia a mantenerse, incluso a aumentar. Esta tendencia se aprecia tanto en países desarrollados por ejemplo en Alemania, como en países en vías de d...

• Autor principal: Pagés Camacho, Débora Ileana (author)
• Formato: masterThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2015
• Assuntos: Galletas; Avena; Zanahoria; Análisis sensorial; Minerales
• Acesso em linha: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/11588