Elaboración de una Bebida a partir del Maíz Morado (Zea mays L.) como alternativa para el consumo diario.

Actualmente el país posee gran interés en la búsqueda de alimentos que contribuyan a las prioridades nutricionales de la población y que tambien aporte con un considerable valor a la salud por sus propiedades antioxidante.( El maíz morado (Zea Mays L.) es una variedad de maíz que posee la coronta y...

• Main Author: Castillo Hurtado, Mario Tomás (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Zea Mays L.; Capacidad antioxidante; Antocianinas; Coronta
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12719