Elaboracion de una pasta tipo "gianduia" a base de rambután (nephelium lappaceum) y su aplicación en la repostería
La presente investigación evalúa la aceptabilidad sensorial de una pasta tipo gianduia elaborada a base de semillas de rambután (Nephelium lappaceum) en aplicaciones de repostería. Se realizaron dos pruebas sensoriales: una prueba de puntuación con expertos para calificar los atributos sensoriales d...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2024
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76293 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag