Determinación de las características sensoriales de la pitahaya (selenicereus undatus) y elaboración de una propuesta culinaria en el cantón Isidro Ayora, provincia del Guayas

El presente trabajo de investigación se desarrolla con el objetivo de determinar las características sensoriales de la pitahaya y la elaboración de una propuesta culinaria en el cantón Isidro Ayora. Se realizó una encuesta a los habitantes del cantón para conocer la historia, costumbres gastronómica...

• Glavni avtor: Piloco Ponce, Cindy Maribel (author)
• Drugi avtorji: Quimis Suárez, Ariana Fernanda (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2023
• Teme: PITAHAYA; GASTRONOMÍA; PULPA; RECETAS
• Online dostop: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67050