Elaboración de un helado artesanal a base de guayusa (ilex guayusa loes) y chocolate orgánico (80%) como postre energizante.
La presente investigación tuvo como objetivo elaborar un helado artesanal que funcione como postre con propiedades energizantes, compuesto de Guayusa y chocolate orgánico (80% cacao). Esta propuesta buscó integrar las tradiciones culturales indígenas nativas con la industria alimentaria, además de p...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76278 |
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