Manual de soporte gastronómico basado en buenas prácticas de manufactura en el área de cocina del restaurante benalcázar, ubicado en el centro de la ciudad de Quito

La importancia de este proyecto se enfoca en la necesidad de brindar una mejora en el área de alimentos y bebidas del restaurante “Benalcázar” ubicado en el Centro de Quito. Durante la conversación mantenida con los propietarios del restaurante se ha presentado el proyecto, obteniendo por parte de e...

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書目詳細資料
主要作者: Cadena Lemus, Andrea Estefanía (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2017
主題:
在線閱讀:http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/2383
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