Investigación de la Gastronomía de la provincia del Carchi, recopilación de recetas tradicionales y ruta gastronómica

Esta investigación se realizó en la provincia del Carchi durante el año 2013. El propósito fue identificar los platillos tradicionales que ofrece esta región, con una recopilación de los mismos y proponer una ruta gastronómica. Se plantea dos preguntas para comenzar el proyecto:  ¿Dónde, en que épo...

• Հիմնական հեղինակ: Castro de la Torre, Juan Sebastián (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2014
• Խորագրեր: GASTRONOMIA; COCINA; COMIDA; RESTAURANTE
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/353