DESARROLLO DE UNA FORMULACIÓN OPTIMIZADA DE GALLETAS PARA CELIACOS UTILIZANDO HARINAS DE ARROZ Y QUINUA LIBRES DE GLUTEN.
LA ENFERMEDAD CELÍACA ES UNA ENTEROPATÍA CRÓNICA INDUCIDA POR EL GLUTEN QUE TIENE UNA EVIDENTE BASE GENÉTICA Y AFECTA AL INTESTINO DELGADO Y SECUNDARIAMENTE A OTROS TEJIDOS DEL ORGANISMO. CONSTITUYE UNA CAUSA FRECUENTE DE MALABSORCIÓN INTESTINAL. ESTA ENFERMEDAD SE MANIFIESTA EN LOS NIÑOS DESDE EL D...
保存先:
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | bachelorThesis |
| 出版事項: |
2008
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1190 |
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タグ追加 | 要約: | LA ENFERMEDAD CELÍACA ES UNA ENTEROPATÍA CRÓNICA INDUCIDA POR EL GLUTEN QUE TIENE UNA EVIDENTE BASE GENÉTICA Y AFECTA AL INTESTINO DELGADO Y SECUNDARIAMENTE A OTROS TEJIDOS DEL ORGANISMO. CONSTITUYE UNA CAUSA FRECUENTE DE MALABSORCIÓN INTESTINAL. ESTA ENFERMEDAD SE MANIFIESTA EN LOS NIÑOS DESDE EL DESTETE; SE CARACTERIZA POR UNA DIARREA CRÓNICA QUE MOTIVA UN ADELGAZAMIENTO... |
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