DESARROLLO DE UNA FORMULACIÓN OPTIMIZADA DE GALLETAS PARA CELIACOS UTILIZANDO HARINAS DE ARROZ Y QUINUA LIBRES DE GLUTEN.

LA ENFERMEDAD CELÍACA ES UNA ENTEROPATÍA CRÓNICA INDUCIDA POR EL GLUTEN QUE TIENE UNA EVIDENTE BASE GENÉTICA Y AFECTA AL INTESTINO DELGADO Y SECUNDARIAMENTE A OTROS TEJIDOS DEL ORGANISMO. CONSTITUYE UNA CAUSA FRECUENTE DE MALABSORCIÓN INTESTINAL. ESTA ENFERMEDAD SE MANIFIESTA EN LOS NIÑOS DESDE EL D...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yazar: CARRILLO FREIRE, DIEGO MAURICIO (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Baskı/Yayın Bilgisi: 2008
Konular:
Online Erişim:http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1190
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!