Cambios en la gastronomía manabita en el contexto de la globalización: caso del cantón Manta.
La tradición culinaria manabita se transmite de generación en generación, especialmente entre mujeres. Incluye una variedad de prácticas, como la preparación y manipulación de alimentos. El objetivo principal de este estudio es diagnosticar los cambios que han ocurrido en la cocina tradicional de Ma...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2022
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| Online Access: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4455 |
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