Cambios en la gastronomía manabita en el contexto de la globalización: caso del cantón Manta.

La tradición culinaria manabita se transmite de generación en generación, especialmente entre mujeres. Incluye una variedad de prácticas, como la preparación y manipulación de alimentos. El objetivo principal de este estudio es diagnosticar los cambios que han ocurrido en la cocina tradicional de Ma...

• Auteur principal: Delgado Vera, Julia Eulalia (author)
• Autres auteurs: Pico Barcia, Axel Eduardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Publié: 2022
• Sujets: GASTRONOMÍA; CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
• Accès en ligne: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4455