Determinación de la calidad microbiológica de la leche comercializada en el cantón de Chone, año 2022.
Estando considerada la leche como un alimento completo y siendo el más consumido gracias a su alta composición en proteínas, ácidos grasos, inmunoglobulinas y micronutrientes, lo que a su vez también se convierte en un producto idóneo hacia la transmisión de enfermedades y un intermediario ideal par...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4705 |
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Adicionar Tag | Resumo: | Estando considerada la leche como un alimento completo y siendo el más consumido gracias a su alta composición en proteínas, ácidos grasos, inmunoglobulinas y micronutrientes, lo que a su vez también se convierte en un producto idóneo hacia la transmisión de enfermedades y un intermediario ideal para la proliferación de microorganismos. Se planteó la presente investigación con el propósito de comprobar características microbiológicas de leche cruda del mercado municipal central del cantón Chone, esta fueron evaluadas bajo parámetros de normas NTE INEN 9:2012. Para lo cual se tomó el muestreo a cinco (5) comerciantes del mismo mercado, las muestras fueron analizadas en el Centro de diagnóstico clínico veterinario “ANIMALAB CIA. LTDA.”. |
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