EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.

EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.

ESTA INVESTIGACIÓN TIENE EL PROPÓSITO DE REUNIR INFORMACIÓN QUE INDIQUEN LAS PROPIEDADES SENSORIALES DEL PRODUCTO Y LOS BENEFICIOS QUE ESTE APORTA PARA SU POSTERIOR CONSUMO, LA MOCOCHA QUE SE LA OBTIENE DE LAS PALMAS DE TAGUA; ES POR ELLO QUE CON ESTA INVESTIGACIÓN SE FORTALECERÁ LA PRODUCCIÓN DE LA...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: SÁNCHEZ ORTEGA, JOSÉ VALENTÍN (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2014
Subjects:
NORMATIVAS
ESPECIES
ÁCIDOS GRASOS
ANÁLISIS SENSORIAL
Online Access:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3785
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3785

Similar Items