DETERMINACIÓN DE NIVELES CRÍTICOS DE HISTAMINA EN LA ETAPA DE PREPARACIÓN DE MATERIA PRIMA A BASE DE TÚNIDOS EN OLIMAR S.A.

HACE VARIAS DÉCADAS LA INDUSTRIA ATUNERA EN EL ECUADOR HA VENIDO DESARROLLÁNDOSE EN SUS TRES FASES: EXTRACCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE VARIAS ESPECIES DE TÚNIDOS; ESPECIALMENTE LOS ATUNES BARRILETE, OJO GRANDE Y ALETA AMARILLA. POR LO GENERAL LA FLOTA PESQUERA ATUNERA EN EL ECUADOR UTIL...

• Main Author: MOREIRA DELGADO, IVÁN PATRICIO (author)
• Other Authors: ZAMBRANO GARCÍA, MANUEL ALEJANDRO (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2014
• Subjects: ESPECIES; MATERIA PRIMA
• Online Access: http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/541