EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LECHE CONSUMIDA EN LA CIUDAD DE CHONE.

LA CALIDAD DE LA LECHE CONTEMPLA DOS GRANDES ASPECTOS, EL COMPOSICIONAL Y EL HIGIÉNICO-SANITARIO. LA CALIDAD COMPOSICIONAL ESTÁ REFERIDA A LOS REQUISITOS DE "COMPOSICIÓN FÍSICO-QUÍMICA" QUE DEBE CUMPLIR LA LECHE Y SE EVALÚA MEDIANTE LA MEDICIÓN DEL CONTENIDO DE SÓLIDOS TOTALES, GRASA Y PROTEÍNA; PARÁMETROS QUE DETERMINAN SU VALOR NUTRICIONAL.

• Päätekijä: CAICEDO ZAMBRANO, GEMA NATALY (author)
• Muut tekijät: SOLÓRZANO ACOSTA, XAVIER ANTONIO (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Julkaistu: 2018
• Aiheet: LÁCTEOS; CALIDAD; ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO; NUTRICIÓN
• Linkit: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2801