EFECTO DEL TIEMPO Y FERMENTO LÁCTICO EN LA FERMENTACIÓN DEL KUMIS.

EFECTO DEL TIEMPO Y FERMENTO LÁCTICO EN LA FERMENTACIÓN DEL KUMIS.

UNO DE LOS DESAFÍOS ACTUALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CONSISTE EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS QUE CONTRIBUYAN A PROMOVER LA SALUD HUMANA Y A REDUCIR EL RIESGO DE ENFERMEDADES, DADO EL INTERÉS CRECIENTE DE LOS CONSUMIDORES DE BUSCAR SALUD Y BIENESTAR EN LOS ALIMENTOS QUE TOMAN. EL CONSUMIDOR MODERN...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: ÁLAVA ZAMBRANO, CARLOS ANTONIO (author)
Altri autori: LEGTON SOLÓRZANO, WILMER OSWALDO (author)
Natura: bachelorThesis
Pubblicazione: 2015
Soggetti:
MATERIA PRIMA
EVALUACIÓN
ANÁLISIS SENSORIAL
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