Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.

Los recubrimientos comestibles (RC) son considerados una excelente alternativa para disminuir el deterioro y aumentar la vida útil de la piña (Ananas comosus) mínimamente procesada (MP), además de lo importante que es actualmente el aprovechamiento de residuos agroindustriales como la cáscara del pl...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Sánchez Moreira, Flavio Ernesto (author)
Format: article
Wydane: 2022
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4166
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!