Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.
Los recubrimientos comestibles (RC) son considerados una excelente alternativa para disminuir el deterioro y aumentar la vida útil de la piña (Ananas comosus) mínimamente procesada (MP), además de lo importante que es actualmente el aprovechamiento de residuos agroindustriales como la cáscara del pl...
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| 主要作者: | |
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| 格式: | article |
| 出版: |
2022
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4166 |
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