Aplicación de un recubrimiento comestible a base de la cáscara de plátano y ácido salicílico en el tomate.
El objetivo del trabajo fue la determinación del efecto de un recubrimiento comestible a base de cáscara de plátano y ácido salicílico en el tomate. Se determinó el pH, sólidos solubles, índice de deterioro, textura, color y acidez titulable como modelo experimental para evaluar el efecto de la pelí...
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| Autor principal: | |
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| Format: | article |
| Publicat: |
2020
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/5442 |
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