Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la estabilidad del color en puré de banano.
Se conoce que los minerales presentes en la fruta y su sabor característico aportan beneficios a la salud; sin embargo, puede ser afectado el color hasta llegar al consumidor final por efectos de la temperatura y tiempo de almacenaje. En el presente trabajo se investigó el efecto de la temperatura d...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | article |
| Được phát hành: |
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4141 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ