EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO.

LA TENDENCIA EN EL MERCADO INDICA UN NOTABLE INCREMENTO DE PRODUCTOS A BASE DE CARNE CON GRAN DEMANDA A NIVEL MUNDIAL, EN DIVERSAS PRESENTACIONES Y DE FÁCIL ACCESIBILIDAD PARA LOS CONSUMIDORES, DEBIDO A QUE LOS ÁMBITOS DE CONSUMOS DE LA SOCIEDAD HAN EVOLUCIONADO GRACIAS A LA TRANSFORMACIÓN FRECUENTE...

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書誌詳細
第一著者: CEDEÑO ALCÍVAR, CRISTINA CECIBEL (author)
その他の著者: VERA ANZULES, QUELMIS MARINA (author)
フォーマット: bachelorThesis
出版事項: 2015
主題:
オンライン・アクセス:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1699
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