EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO.

LA TENDENCIA EN EL MERCADO INDICA UN NOTABLE INCREMENTO DE PRODUCTOS A BASE DE CARNE CON GRAN DEMANDA A NIVEL MUNDIAL, EN DIVERSAS PRESENTACIONES Y DE FÁCIL ACCESIBILIDAD PARA LOS CONSUMIDORES, DEBIDO A QUE LOS ÁMBITOS DE CONSUMOS DE LA SOCIEDAD HAN EVOLUCIONADO GRACIAS A LA TRANSFORMACIÓN FRECUENTE...

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Autore principale: CEDEÑO ALCÍVAR, CRISTINA CECIBEL (author)
Altri autori: VERA ANZULES, QUELMIS MARINA (author)
Natura: bachelorThesis
Pubblicazione: 2015
Soggetti:
Accesso online:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1699
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