EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO.

LA TENDENCIA EN EL MERCADO INDICA UN NOTABLE INCREMENTO DE PRODUCTOS A BASE DE CARNE CON GRAN DEMANDA A NIVEL MUNDIAL, EN DIVERSAS PRESENTACIONES Y DE FÁCIL ACCESIBILIDAD PARA LOS CONSUMIDORES, DEBIDO A QUE LOS ÁMBITOS DE CONSUMOS DE LA SOCIEDAD HAN EVOLUCIONADO GRACIAS A LA TRANSFORMACIÓN FRECUENTE...

• Auteur principal: CEDEÑO ALCÍVAR, CRISTINA CECIBEL (author)
• Autres auteurs: VERA ANZULES, QUELMIS MARINA (author)
• Format: bachelorThesis
• Publié: 2015
• Sujets: MATERIA PRIMA; ANÁLISIS SENSORIAL
• Accès en ligne: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1699