COMPUESTOS FENÓLICOS DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) Y JENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) ENCAPSULADOS Y SU EFECTO EN LA CONSERVACIÓN DEL QUESO FRESCO.

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Main Author: BAILÓN BERMÚDEZ, EVELYN MISHELL (author)
Other Authors: ZAMBRANO ZAMORA, GILSON ROBERTO (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2018
Subjects:
COMPUESTOS FENÓLICOS/POLIFENÓLICOS
CONSERVACIÓN
Online Access:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1942
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