Barra de chocolate artesanal con adición de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad Trinitario (CCN-51).

Actualmente, muchas industrias dedicadas a la elaboración de chocolates y sus derivados, desechan miles de toneladas de residuos provenientes de este tipo de manufactura, como la cascarilla de cacao. los compuestos fenólicos presentes en dichos residuos podrían ser utilizados en la prevención del de...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Zambrano Padilla, Jocelyn Dayan (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Almmustuhtton: 2021
Fáttát:
Liŋkkat:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4137
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!