EFECTOS DE LA UTILIZACIÓN DE PROBIÓTICOS EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Y SENSORIALES DEL QUESO FRESCO.

EL HOMBRE CONSUME PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA OBTENER LA ENERGÍA Y LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA SUBSISTIR. ENTRE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS SE ENCUENTRAN LOS LÁCTEOS, LOS MISMOS QUE HAN SIDO UTILIZADOS DESDE SU APARICIÓN COMO ALIMENTO BÁSICO INDISPENSABLE POR SU GRAN VERSATILIDAD A LA HORA DE COMBINARSE CON OTROS PRODUCTOS.

• Главный автор: CEDEÑO ALCÍVAR, MARÍA ALEXANDRA (author)
• Другие авторы: MERA ARCILA, YADIRA ELIZABETH (author)
• Формат: bachelorThesis
• Опубликовано: 2015
• Предметы: PROBIÓTICOS; ANÁLISIS SENSORIAL; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
• Online-ссылка: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2814