Elaboración de una revisión bibliográfica sobre las propiedades activas del capulí (Prunus serotina) y su potencial aplicación en la agroindustria.

Capulí, a fruit from the Rosaceae family, is native to Andean countries such as Ecuador, Peru, and Bolivia. The plant's various segments, including its leaves, flowers, peel, pulp, and seeds, are rich in bioactive compounds like anthocyanins, phenols, and flavonoids, which offer potent antioxid...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortiz Guanulema, Fabián Rodrigo (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2025
Materias:
Acceso en línea:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15144
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