Extracción del almidón de malanga (Colocasia esculenta) para la aplicación en la elaboración de mayonesa cómo sustituto de almidones modificados
This research aimed to extract starch from malanga (Colocasia esculenta) and evaluate its application as a substitute for modified starches in the production of mayonnaise. The study was conducted using an experimental and quantitative approach, comprising three main phases: wet-process starch extra...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2026
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/16336 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন