Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos comercializados en el mercado mayorista de la cuidad de Riobamba, Ecuador.

Foodborne diseases (FBDs) affect 600 million people annually, causing approximately 420,000 deaths, of which 125,000 correspond to children under five years old, according to the World Health Organization (WHO). Bacteria, viruses, parasites, and chemical substances in food cause these diseases. This...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Fiallos Quishpilema, Nayla Selena (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2025
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15597
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