Utilización de tres niveles de jugo de pimiento (0.2, 0.4 y 0.6.)% como antioxidante y dos tipos de tripa para embutir (natural y de colageno) en la elaboracion de chorizo fresco
The present research work is aimed to the study of the use of the pepper juice as a natural anti oxidant and its sausage in natural gut and other of collagen. It was elaborated in the ESPOCH sausage making center, by using different percentages of pepper juice TI(0,2%), T2(0,4%), T3(0,60%), and by e...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2011
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/387 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag