Sustitución de nitrito de sodio por extracto de espinaca (spinacia oleracea) y su influencia en la calidad de salchicha vienesa
Sausages are a product that made from meat, to which it is added, a mixture of salt, additives and spices. The truth is they represent a real risk due to excessive and prolonged consumption. Several international organizations mention that the addition of NaNO2- and NaNO3-, could create some N-nitro...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2022
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/8553 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег