Desarrollo y evaluación de jamón vegetal con adición de chontacuro (Rhynchophorus palmarum).
The objective of this research was to develop a vegetable ham with the addition of chontacuro (Rhynchophorus palmarum), in order to improve its nutritional profile and evaluate its sensory acceptability. The methodology applied was experimental, with a mixture design in which three versions of veget...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2025
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15442 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag