Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.

ABSTRACT EMBARGO

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Bibliographic Details
Main Author:	Granizo Licintuña, Grace Kelly (author)
Other Authors:	Herrera Alvarado, Luz Marina (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	Análisis de perfil de textura instrumental Textura instrumental Yogur batido
Online Access:	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10833
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