Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.

ABSTRACT EMBARGO

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Granizo Licintuña, Grace Kelly (author)
Autres auteurs:	Herrera Alvarado, Luz Marina (author)
Format:	bachelorThesis
Langue:	spa
Publié:	2023
Sujets:	Análisis de perfil de textura instrumental Textura instrumental Yogur batido
Accès en ligne:	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10833
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