Características fisicoquímicas, color, coagulación, textura y lipolisis de licor crema con leche de cabra elaborado con diferentes niveles de alcohol.

Abstract: Embargo

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Bibliographic Details
Main Author:	Collaguazo Benalcázar, Alan Gabriel (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2025
Subjects:	Características fisicoquímicas Coagulación Licor Leche de cabra
Online Access:	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15455
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