Características fisicoquímicas, color, coagulación, textura y lipolisis de licor crema con leche de cabra elaborado con diferentes niveles de alcohol.

Abstract: Embargo

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Collaguazo Benalcázar, Alan Gabriel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2025
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15455
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