Comparación de un método de despiece comercial y otro con fines de investigación para las canales de cuyo

Existe una gran diversidad de métodos de despiece de las canales de animales destinados para carne, en la literatura y en las normas técnicas de los diferentes países. Se necesitan métodos estandarizados con buena capacidad de repetición para la investigación de diversos trabajos. El objetivo del pr...

• Glavni avtor: Palmay Paredes, Julio Andrés (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: Diversidad; Composición
• Online dostop: http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/450