Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos.
ABSTRACT: The present work was developed in the modality of bibliographical research, to relate the presence of Escherichia coli in water and food as an indicator of sanitary quality; The increasing incidence in recent years of diseases transmitted by these vehicles seems to be related in many count...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2022
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/8891 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta | _version_ | 1863456563239321600 |
|---|---|
| author | Satán de Secaira, Sandra Elizabeth |
| author_facet | Satán de Secaira, Sandra Elizabeth |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Eliana Elizabeth, Martínez Durán |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Satán de Secaira, Sandra Elizabeth |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2022-04-07T13:40:36Z 2022-04-07T13:40:36Z 2022-04-07 |
| dc.format.none.fl_str_mv | 85p. |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Satán de Secaira, S (2022)Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos.(Tesis de pregrado)Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, Ecuador UNACH-FCS-LAB-CLIN http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/8891 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad Nocional de Chimborazo |
| dc.rights.none.fl_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo instname:Universidad Nacional de Chimborazo instacron:UNACH |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Alimentos agua Escherichia coli coliformes fecales |
| dc.title.none.fl_str_mv | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | ABSTRACT: The present work was developed in the modality of bibliographical research, to relate the presence of Escherichia coli in water and food as an indicator of sanitary quality; The increasing incidence in recent years of diseases transmitted by these vehicles seems to be related in many countries to the presence of microorganisms in food. The study is based on a documentary research design, in the review process, it was possible to find 68 scientific articles, through the inclusion criteria a total of 29 articles obtained in documents and databases such as; Official pages, Theses, Books, ResearchGate, Redalyc, Scielo, R.uees, R.vis, Scopus, R.Unilibre, Diainet, Tullastrasse, Inc, Etpcba, RDucf, 1Library, R.cEcuador, Biomedica, Inocar, Busalud, R.udea, R.auft, and Elsevierdoy. The collection of the articles was from 2011 to 2021, wherein the discussion of the results the stated objective was achieved, which was to collect information to establish E. coli as a quality parameter in water and food, through research The results that helped verify that Escherichia coli fulfilled the importance to be considered as a pathogenic agent that can contaminate was established, all this due to contact with fecal matter and incorrect handling of the products since they are not applied properly, In all the investigations, the bacterium is established as dangerous, its presence means that cross-contamination occurred due to poor handling of the food. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UNACH_eef0da467154a56f8b287ebcc79a5841 |
| identifier_str_mv | Satán de Secaira, S (2022)Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos.(Tesis de pregrado)Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, Ecuador UNACH-FCS-LAB-CLIN |
| instacron_str | UNACH |
| institution | UNACH |
| instname_str | Universidad Nacional de Chimborazo |
| language | spa |
| network_acronym_str | UNACH |
| network_name_str | Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo |
| oai_identifier_str | oai:localhost:51000/8891 |
| publishDate | 2022 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad Nocional de Chimborazo |
| reponame_str | Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo - Universidad Nacional de Chimborazo |
| repository_id_str | 0 |
| rights_invalid_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos.Satán de Secaira, Sandra ElizabethAlimentosaguaEscherichia colicoliformes fecalesABSTRACT: The present work was developed in the modality of bibliographical research, to relate the presence of Escherichia coli in water and food as an indicator of sanitary quality; The increasing incidence in recent years of diseases transmitted by these vehicles seems to be related in many countries to the presence of microorganisms in food. The study is based on a documentary research design, in the review process, it was possible to find 68 scientific articles, through the inclusion criteria a total of 29 articles obtained in documents and databases such as; Official pages, Theses, Books, ResearchGate, Redalyc, Scielo, R.uees, R.vis, Scopus, R.Unilibre, Diainet, Tullastrasse, Inc, Etpcba, RDucf, 1Library, R.cEcuador, Biomedica, Inocar, Busalud, R.udea, R.auft, and Elsevierdoy. The collection of the articles was from 2011 to 2021, wherein the discussion of the results the stated objective was achieved, which was to collect information to establish E. coli as a quality parameter in water and food, through research The results that helped verify that Escherichia coli fulfilled the importance to be considered as a pathogenic agent that can contaminate was established, all this due to contact with fecal matter and incorrect handling of the products since they are not applied properly, In all the investigations, the bacterium is established as dangerous, its presence means that cross-contamination occurred due to poor handling of the food.RESUMEN: El presente trabajo fue desarrollado en la modalidad de una investigación bibliográfica, teniendo como objetivo relacionar la presencia de Escherichia coli en agua y alimentos como indicador de calidad sanitaria; la incidencia cada vez mayor durante los últimos años de enfermedades transmitidas por estos vehículos, parece estar relacionada en muchos países con la presencia de microorganismos en los alimentos. El estudio se basa en un diseño de investigación documental, en el proceso de revisión se logró encontrar 68 artículos científicos, a través de los criterios de inclusión fueron seleccionados un total de 29 artículos obtenidos en documentos y bases de datos como; Paginas oficiales, Tesis, Libros, ResearchGate, Redalyc, Scielo, R.uees, R.vis, Scopus, R.Unilibre, Diainet, Tullastrasse, Inac, Etpcba, R.D.ucf, 1Library, R.cEcuador, Biomedica, Inocar, Busalud, R.udea, R.auft y Elsevierdoy. La recolección de los artículos fue del 2011 al 2021, donde en la discusión de los resultados se alcanzó el objetivo planteado que era el recabar información para establecer a la E. coli como un parámetro de calidad en agua y alimentos, a través de la investigación se establecieron los resultados que ayudaron a verificar que la Escherichia coli realmente cumplía con la importancia para ser considerada como un agente patógeno que puede contaminar, todo esto por el contacto con materia fecal y la incorrecta manipulación de los productos ya que no se aplican adecuadamente, en todas las investigaciones se la establece a la bacteria como peligrosa, su presencia quiere decir que se produjo una contaminación cruzada por un mal manejo del alimento.UNACH,EcuadorUniversidad Nocional de ChimborazoEliana Elizabeth, Martínez Durán2022-04-07T13:40:36Z2022-04-07T13:40:36Z2022-04-07info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis85p.Satán de Secaira, S (2022)Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos.(Tesis de pregrado)Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, EcuadorUNACH-FCS-LAB-CLINhttp://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/8891spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Nacional de Chimborazoinstname:Universidad Nacional de Chimborazoinstacron:UNACH2022-04-13T08:03:58Zoai:localhost:51000/8891Institucionalhttp://dspace.unach.edu.ec/Universidad públicahttps://www.unach.edu.ec/http://dspace.unach.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:02022-04-13T08:03:58Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo - Universidad Nacional de Chimborazofalse |
| spellingShingle | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. Satán de Secaira, Sandra Elizabeth Alimentos agua Escherichia coli coliformes fecales |
| status_str | publishedVersion |
| title | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| title_full | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| title_fullStr | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| title_full_unstemmed | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| title_short | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| title_sort | Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos. |
| topic | Alimentos agua Escherichia coli coliformes fecales |
| url | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/8891 |