Estandarización del proceso de producción a escala laboratorio del yogur del Centro de Transferencia tecnológica, Saberes, Producción y Servicios (CETTEPS)

The current research aims to standardize the yogurt production process at the laboratory scale using two different starter cultures, YF-L811 and ABY3-1, while controlling each stage of the production process. Three surveys were conducted to achieve the research results: the first one, prior to the y...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Loja Yerovi, Denisse Alejandra (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2025
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/14736
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!