Caracterización de las fracciones del calostro bovino y su efecto en la calidad composicional y tecnológica de la leche descremada

Colostrum is the initial milk secretion secreted by mammals, which is obtained after parturition and the first few days after. The characteristics of low-fat cheeses differ negatively from cheeses made with whole milk, so it is necessary to look for raw materials that can be added to milk and improv...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Vivas Pozo, Jhoselin Vanessa (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2021
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/7753
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!